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Zutaten für 4 Personen:
Für die Marinade:
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Weinessig
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Öl
- 1 kleine Zwiebel
Zum Füllen und Anrichten:
- 1 Fleischtomate
- 100 g Katen- oder Schwarzwälder Schinken
- 2 Scheiben DU DARFST Edamer
- 12 schwarze Oliven
- Petersilie
Du darfst Rezepte
Marinierte und gefüllte Artischockenherzen
Zubereitung:
1. Artischockenherzen abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eine Presse drücken. Alle Zutaten für die Marinade miteinander verrühren und kräftig abschmecken.
2. Tomate waschen, Stielansatz herausschneiden, in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Auf jede Tomatenscheibe ein Artischockenherz legen, die Mitte etwas eindrücken. Schinken und Edamer würfeln, in die Mitte der Artischockenherzen geben und einige Würfel darüber verteilen. Jeweils 3 Oliven dazwischen legen. Kurz vor dem Servieren mit Marinade beträufeln und mit Petersilie garnieren.
